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$1180的free flow Dom Pérignon S


2020-08-06


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自助餐对于我来说,从来都是蚀本交易,因为自从成为中佬之后,胃口开始慢慢减少,加上大部分自助餐或者Brunch都有一个共通点,就係有大量家庭客,当中通常有两个化骨龙,通常咁啱係一个会喊一个会喺你攞嘢食时四围跑,最讨厌(喊嗰啲&甩绳马骝嗰啲)细路的我见到就烦,试问仲点大快朵颐?

以上问题,Ritz Carlton118楼的Ozone一次过帮我解决晒。定价$1,180的Sunday brunch,当中包括任饮2005 Dom Pérignon,无论你饮唔饮酒,大人定细路,一律划一收费,如果一家四口就要五千蚊落楼,不太划算吧;试问,当我一边饮Dom Pérignon,一边欣赏ICC最出名的靓景,忽然传来细路大喊声,而阿妈又不停闹「嗱我数三下你同我收声!」之际,另一个细路又不停周围走的话,我杯香槟点算?我个维港靓景点算?

食物方面,贵精不贵多,款式以前菜及甜品为主,大部分同香槟非常合拍,包括火腿、芝士、沙律及甜品等,主菜用料亦属顶级,重质不重量,不会大大件填饱你个肚,所以Ozone无论在食物饮品同环境设定实在出色,$1,180能够令我宁静地享受美酒佳餚,实在物有所值。

‧沙律虾/寿司─沙律虾非常爽弹,酱汁味道清新,我前后拎咗四次,好吃!寿司件件手握,鱼生与饭比例一流,多吃几件亦不觉饱肚。

‧风乾火腿/芝士盘─西班牙iberico火腿,看色泽已知好吃,入口油分充足,吃一片呷啖酒,美妙;熟成芝士有西班牙的idiazabal、法国comte及数款羊奶芝士,当中有一款羊奶芝士羶味非常浓烈,好似十只羊约埋一齐冲入你味蕾咁,厉害。

‧松露班尼迪蛋鬆饼─鬆饼底加半生蛋,微微热力逼出松露香气,配上菠菜简直完美配搭,可惜友人略嫌松露唔够香,扣少少分。

‧神户牛鹅肝汉堡─神户牛+鹅肝=好食。呢个係定律嚟。配搭绝对重口味,当你有杯酸度非常Balance的Dom Pérignon在手,食多个都仲得。

 

2005 Dom Pérignon

2005对于Dom Pérignon来说可是艰难嘅一年,天气温暖,雨水又少,充满暗涌,虽知道香槟区的气候最为严寒,需要极大温差造就的香槟,眼看着一年收穫将被报销,庆幸9月中天气开始好转,才得以酿造出产量较少的2005 Dom Pérignon;而2005 Dom Pérignon为了控制酵母发酵情况,产生更多气泡,用了9年时间窖藏。

士兵酒评:noise有乾果香、烤麵包、奶油等等;入口泡沫极幼细滑顺,带有矿物气息的清爽感,结构及酸度平衡,回味ok,喝得非常舒畅!虽然没有02或者04年般极具潜力,但05嘅Dom仍然满载着香槟应有风格以及华丽感,所谓早喝早享受,我最后还是到酒舖买了两瓶自用。

 

地址:尖沙咀ICC香港丽思卡尔顿酒店118楼Ozone

价钱:$1,180/位(无限量添饮Dom Pérignon香槟)

供应时间:星期日12nn-3pm 电话:2263 2270

 

馋咀,成日想食好嘢,却一星期食足五日外卖饭盒嘅am730死肥仔创作总监。

电邮:springkwok@am730.com.hk

 



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